TianJia Food Additive Manufacturer Acid Latticu
| Specifica di l'acidu latticu | |
| Articuli | Norme |
| Apparizione | Liquidu giallu chjaru o culore |
| Assai | 80% min |
| Metalli Pesanti (cum'è Pb) | 0,001% max |
| Ferru | 0,001% max |
| Arsenicu | 0,0003% max |
| Clorur | 0,2% max |
| Ash sulfatu | 0,1% max |
| Residu à l'ignizione | 01% max |
| Zuccheru | Passa a prova |
L'acidu latticu hè un compostu urganicu cù a formula CH3CH(OH)CO2H.In u so statu solidu, hè biancu è soluble in acqua.In u so statu liquidu, hè chjaru.Hè pruduttu in modu naturali è sinteticu.
L'acidu latticu si trova principarmenti in i prudutti di latti agria, cum'è koumiss, laban, iogurt, kefir, certi cottage cheeses è kombucha.A caseina in u latti fermentatu hè coagulata (curdled) da l'acidu latticu.L'acidu latticu hè ancu rispunsevuli di u sapori agria di i pani di massa.
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