Maltodestrina

Descrizzione corta:

N° CAS:9050-36-6

Imballaggio:25 kg / Saccu

Quantità minima d'ordine:1000 kg

Articulu di prova	Standardu	Risultatu
Descrizzione	Polvera cristallina bianca	Cunfurmà si
Gamma di fusione	92-96 ℃	Cunfurmà si
PH	4,5-6,5	Cunfurmà si
Perdita à l'asciugatura,	≤0,20 %	Cunfurmà si
Cenere	≤0,6%	Cunfurmà si
Metalli pisanti (Pb)	≤5,0 mg/kg	Cunfurmà si
Saggio (nantu à basa secca)	98,5%-101,0%	Cunfurmà si
As	≤2,0 mg/kg	Cunfurmà si
Cuntenutu di batteri	≤300 ufc/g	Cunfurmà si
Coliformi	Negativu	Negativu

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Edulcoranti Maltodestrina

Descrizzione di a maltodestrina:

Maltodestrina ottenuta da a fermentazione di glucosiu, cum'è una polvere cristallina bianca, chì hà un gustu dolce rinfrescante, micca facilmente igroscopica, stabile à alte temperature, pH stabilizatu in una larga gamma, una ligera sensazione di freschezza in bocca hè dissolta, per una varietà di alimenti.

Conservazione di maltodestrina:

Accumulatu in un locu ventilatu, evitendu a pioggia, l'umidità è l'insolazione. Maneghjà cù cura per impedisce danni à u saccu, cunservà luntanu da sustanzi tossichi.

Chì ghjè a maltodestrina?

U prezzu di a maltodestrina hè un polisaccaride, chì hè custituitu da unità di D-glucosiu cunnesse da catene di lunghezza variabile. Pò esse derivatu enzimaticamente da qualsiasi amidu. Ciò chì furnimu hè u prezzu di a maltodestrina enzimata è purificata da l'amidu di mais,

chì ùn hà micca u risicu di causà intolleranza à u glutine.

A causa di a so idrolisi parziale, u prezzu di a maltodestrina hè facilmente digeribile, essendu assorbita rapidamente cum'è u glucosiu, è pò esse moderatamente dolce o quasi senza sapore.

I prezzi di a maltodestrina sò classificati per DE (equivalente di destrosio) è anu un DE trà 10 è 40.

A maltodestrina hè un polisaccaride nutritivu cù un prezzu bassu, un gustu lisciu è senza gustu, è quasi senza dolcezza.

Hà una bona funzione di trasportu è hè un eccellente trasportatore per diversi edulcoranti, agenti aromatizzanti, riempitivi, ecc. Hà ancu boni effetti emulsionanti è addensanti.

Funzione di a maltodestrina

Sè u valore DE hè più altu, e catene di glucosiu sò più corte, ciò chì significa chì a dolcezza è a solubilità sò più alte, è a resistenza à u calore hè più bassa. Sopra à DE 20, u codice NC di l'Unione Europea u chjama sciroppu di glucosiu, à DE 10 o più bassu a nomenclatura di u codice NC duganale classifica i prezzi di a maltodestrina cum'è destrine.

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