TianJia Produttore di additivi alimentari Bromelina

TianJia Food Additive Manufacturer Bromelain Featured Image

Descrizione breve:

N° CAS:37189-34-7
Imballaggio:25 kg / saccu
Min.Order Quantità:1000 kg

Detail di u produttu

Tags di u produttu

Informazione di u produttu
Nome	Bromelina
Apparizione	Polvere marrone chiaro
Odore	Senza odori offensivi
Attività di l'enzima	1.000-3.000 GDU/g
Perdita à l'asciugatura	≤5,0%
Perdita à l'ignizione	≤5,0%
Metalli Pesanti
Metalli pesanti (Pb)	≤ 5,0 mg/kg
Metalli pesanti (As)	≤ 3,0 mg/kg
Microbiologia
Total Plant Count	<50.000 cfu/g
TE	<30 cfu/g
Lievitu è Muffa	<100 cfu/g
E.coli/25 g	Assente
Salmonella/25 g	Assente

A bromelina hè una sulfhydryl proteasi estratta da u sucu è a buccia d'ananas.Polvere amorfa gialla chiara, odore ligeramente peculiar.U pesu moleculare hè 33000. I valori di pH ottimali per a caseina, l'emoglobina è u baee eranu 6-8 è 5,0 per a gelatina.L'attività enzimatica hè stata inibita da metalli pisanti.Hè ligeramente soluble in acqua, ma insoluble in etanol, acetone, chloroform è etere.Preferenzialmente hydrolyzes a catena di peptide nantu à u latu carboxyl di l'aminoacidi basi (cum'è l'arginina) o l'aminoacidi aromatici (cum'è a fenilalanina è a tirosina), idrolizza selectivamente a fibrina, è pò decompone a fibra musculare, ma hà pocu effettu nantu à u fibrinogenu.Pò esse usatu per a clarificazione di a biera, a digestioni medicinali, antiinflamatori è detumescence.

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