Lecitina di soia
| Aspettu | Liquidu viscosu, da marrone chjaru à giallu senza particelle straniere. |
| Gustu/odore | Senza gustu, soprattuttu di soia |
| Insolubile in acetone | 60% Minimu |
| Insolubile in esanu | 0,3% Massimu |
| Umidità | 1,0% Massimu |
| Valore d'acidità | 30 KOH/g Massimu |
| Valore di perossidu | 5,0 meq/kg Massimu |
| Culore (Gardner) | 12 Massimu |
| Viscosità (à 250 °C Brookfield) | 60-140 Poise Massimu |
| Metalli pesanti (piombu) | 100 ppb Massimu |
| Metalli pesanti (arsenicu As) | 10 ppb Massimu |
Lecitina di soia in polvere
A polvere di lecitina hè l'additivu alimentariu naturale puru fattu di lecitina di soia liquida concentrata NON-GMO comestibile cù un inseme cumpletu di apparecchiature di estrazione di CO2 supercritica impurtate da a cumpagnia Uhde di Germania. U cuntenutu tutale di lecitina hè più di 95%, cumpresu u cuntenutu di fosfatidilcolina (PC, lecitina) di 20-23%. A polvere di lecitina hà parechje funzioni nutritive è sanitarie per u corpu umanu. Pò prevene è alleviare efficacemente l'aterosclerosi è altre malatie cardiovascolari è cerebrovascolari, eliminà a fatigue, rinfurzà a capacità di memorizazione, l'assorbimentu è l'utilizazione di l'alimentu, aumentà a resistenza è l'energia di u corpu, è migliurà e funzioni di u core è di u cervellu.
A lecitina di soia hè un pruduttu estrattu da u pede oliu di l'oliu di soia. Hè un estere cumpostu di glicerina, acidu grassu, colina o colammina, è pò esse dissolta in oliu è solventi non polari.
A cumpusizione di a lecitina di soia hè cumplessa, cuntenendu principalmente lecitina (circa 34,2%), cefalina (circa 19,7%), fosfolipidi d'inositol (circa 16,0%), fosfatidilserina (circa 15,8%), acidu fosfatidicu (circa 3,6%) è altri fosfolipidi (circa 10,7%).
U pruduttu hè granuli gialli à gialli scuri. I fosfolipidi ponu esse estratti micca solu da a soia, ma ancu da i semi di girasole è i tuorli d'ova. I granuli di lecitina di soia Amulin sò polveri estruse è granulate, chì ponu esse aduprate in tablette o cum'è materie prime per l'estrazione.
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