Acidu propionicu
Applicazione di l'acidu propionicu
1. Hè adupratu cum'è agente mascherante in a concia per migliurà a resistenza à l'alcali di a pelle è l'uniformità di a concia.
2. U propionatu di sodiu hè ancu un cunservatore alimentariu acidu, è u so effettu batteriostaticu hè affettatu da u valore di pH di l'ambiente. A cuncentrazione inhibitoria minima era 0,01% à pH 5,0 è 0,5% à pH 6,5. Hà un forte effettu inhibitoriu nantu à diverse muffe, bacilli gram-negativi o bacilli aerobi in un ambiente acidu. Hà effetti speciali per evità a produzzione di aflatossina, ma hè guasi inefficace nantu à u levitu. In l'industria alimentaria, pò esse adupratu per a cunservazione di torte, è a quantità d'usu hè 2,5 g / kg (calculatu cum'è acidu propionicu, listessu quì sottu); a quantità massima d'usu hè 50 g / kg in una soluzione acquosa da 3% à 5% per ammollà u mirtillo. Pò ancu esse adupratu cum'è agente antifunginu per l'alimentazione.
3, alimentu, mangimi è antisetticu, agente antifunginu. A quantità generale aghjunta hè 0,1-0,3%.
4. Conservanti cusmetichi. Hà una larga gamma d'effetti antibatterichi nantu à a muffa, u levitu è. L'effettu antibattericu hè particularmente evidente in a suluzione acida. A quantità aghjunta à i cusmetichi ùn hè di solitu micca più di 2%. Insetticidi, fungicidi. Determinazione di transaminasi.
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