TianJia Food Additive Manufacturer Fosfatu monosodiu
Fosfatu monosodiu, Fosfatu diidrogenu di sodiu
Formula Molecular:
NaH2PO4, NaH2PO4·H2O, NaH2PO4·2H2O
Pesu Molecular:
anidru: 120,01;Monohydrate: 138,01;Diidratu: 156,01
CAS:
anidru: 7558-80-7;Monohydrate: 10049-21-5;Diidratu: 13472-35-0
Caratteru:
Hè un cristallu di colonna incolore, inodore, ligeramente deliquescence.A densità relativa hè 2,04 è u puntu di fusione hè 60 ℃.Hè
facilmente solubile in acqua, ma insolubile in etanolu.S'ellu hè riscaldatu sottu à 100 ℃, pò dissolve in acqua cristallina è cunvertisce
sali monoidrati.Quandu si riscalda à 100 ℃, perde l'acqua di cristallu è cambia in sustanzi anidridi, chì diventeranu metafosfatatu di sodiu se cuntinueghja à esse riscaldatu.
Usi:
Fosfatu monosodiu (MSP) hè utilizatu com'è agente tampone per una larga gamma di prudutti.
Pruprietà
polvere bianca o granulare;densità relative 1,86 g/cm3;Soluble in acqua è insoluble in etanol;Se a so suluzione aquosa hè riscaldata cù l'acidu inorganicu diluitu, serà idrolizatu in l'acidu fosforicu;Hè igroscòpicu, è quandu assorbe l'umidità, diventerà in un pruduttu cù hexa-hydrates;S'ellu hè riscaldatu à una temperatura sopra à 220 ℃, serà scompostu in metafosfatatu di sodiu.
Applicazione
Cum'è un agentu di levadura hè appiicata à l'alimenti arrusti per cuntrullà a velocità di fermentazione;Quandu hè appiicata à i noodles instantani, pò accurtà u tempu di reidratazione è evità l'aderenza è a mushiness di i noodles;Quandu hè appiicata à crackers o torte, pò accurtà u tempu di fermentazione, abbassà a rottura, rende u spaziu poroso in bonu ordine è dunque allargà a vita di conservazione.
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