TianJia Food Additive Manufacturer Gelatina
Nome chimicu:Gelatina
Alias:Gelatina
N° CAS:9000-70-8
Formula:C102h151o39n31
EINECS:232-554-6
Apparizione:Colore giallu chjaru
Grade:Qualità alimentaria
Certificazione:MSDS/TDS/COA
Applicazione:Additivu alimentari - Addensante
Durata di conservazione:24 mesi
A gelatina (o gelatina) hè una sustanza solida traslucida, incolore, fragile (quandu secca), senza sapore, derivata da u collagene principarmenti in a pelle di porcu (pelle) è l'osse di vacche.Hè comunmente utilizatu cum'è agenti gelificanti in l'alimentariu, i farmaceutichi, a fotografia è a fabricazione di cusmetichi.Sustanze chì cuntenenu gelatina o chì funzionanu in modu simili sò chjamati gelatinous.A gelatina hè una forma irreversibilmente idrolizzata di collagene, è hè classificata cum'è un alimentu.Si trova in certi caramelle gommose, è ancu in altri prudutti, cum'è marshmallows, dessert di gelatina, è qualchì gelato è iogurt.A gelatina di a casa vene in forma di fogli, granuli o polveri.
Probabilmente più cunnisciutu cum'è agenti gelificanti in a cucina, diversi tipi è gradi di Gelatina sò usati in una larga gamma di prudutti alimentari è non alimentari: Esempi cumuni di l'alimenti chì cuntenenu gelatina sò dolci di gelatina, trifles, aspic, marshmallows, caramelle corn, è cunfizzioni cum'è Peeps, gummy bears è gelatina babies.A gelatina pò esse usata cum'è stabilizzante, addensante o texturizzante in l'alimenti cum'è marmellate, iogurt, furmagliu crema è margarina;hè utilizatu, ancu, in l'alimenti ridotti in grassu per simulà a sensazione di bocca di grassu è per creà u voluminu senza aghjunghje calori.
A gelatina hè divisa in gelatina comestible, gelatina medicinale, gelatina industriale, gelatina fotografica è cola di pelle è cola d'ossu secondu a materia prima di produzzione, i metudi di produzzione, a qualità di u produttu è l'usu di u produttu.
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