Cose chì avete bisognu di sapè nantu à u polidestrosio
–Scrittu da a squadra Tianjia
Chì ghjè a polidestrosia?
Cum'è un edulcorante cumunimenti adupratu in l'alimentu, cum'è cioccolatini, gelatine, ghjacciu, pane tostu, biscotti, latte, suchji, yogurt, ecc., u polidestrosio pò esse facilmente truvatu in a nostra dieta quotidiana. Ma u cunniscite veramente? In questu articulu, daremu infurmazioni dettagliate nantu à questu articulu.
Cuminciendu cù u so aspettu, u polidestrosio hè un polisaccaride custituitu da polimeri di glucosiu ligati à casu, di solitu cumprendenti circa u 10% di sorbitolu è l'1% di l'acidu citricu. In u 1981, hè statu appruvatu da a FDA di i Stati Uniti, dopu in aprile 2013, hè statu classificatu cum'è un tipu di fibra solubile da a FDA di i Stati Uniti è da Health Canada. In generale, hè adupratu per rimpiazzà u zuccheru, l'amidu è u grassu cù a so funzione di aumentà a quantità di fibre dietetiche in l'alimentu, è di riduce e calorie è u cuntenutu di grassu. Avà, sò sicuru chì avete digià una idea chjara di u polidestrosio, un edulcorante artificiale ma nutritivu chì ùn aumenterà micca u zuccheru in u sangue.
Caratteristiche di a polidestrosia
Cù e seguenti caratteristiche di u polidestrosio: alta solubilità in acqua à temperatura ambiente (80% solubile in acqua), bona stabilità termica (a so struttura vetrosa aiuta efficacemente à prevene a cristallizazione di u zuccheru è u flussu à fretu in i dolci), bassa dolcezza (solu 5% paragunatu à u sucralosiu), bassu indice glicemicu è carica (valori IG ≤7 cum'è riportatu, cuntenutu caloricu di 1 kcal/g), è non cariogenicu, u polidestrosio hè adattatu in cialde è waffle per i diabetici.
Inoltre, a polidestrosia hè una fibra prebiotica solubile, perchè pò regularizà a funzione intestinale, nurmalizà e concentrazioni di lipidi in u sangue è l'attenuazione di u glucosiu in u sangue, diminuisce u pH di u colon è avè impatti pusitivi nantu à a microflora colonica.
Applicazione di polidestrosio
Prodotti da fornu: Pane, Biscotti, Waffles, Torte, Panini, ecc.
Prodotti lattieri: Latte, Yogurt, Frullati, Gelati, ecc.
Bevande: Bibite analcoliche, bevande energetiche, succhi di frutta, ecc.
Confetteria: Cioccolatini, Dessert, Gelatine, Caramelle, ecc.
Data di publicazione: 30 d'ottobre di u 2024