TianJia Food Additive Manufacturer SODIUM ACID PYROPHOSPHATE SAPP
Pruprietà:Polvere cristallina bianca cù una densità relativa di 1.862.Si decompone in metafosfatatu di sodiu quandu si calienta à sopra à 220. Facilmente solubile in acqua.
emulsionante;buffer;agente chelante;agente gel;Stabilizzatore.
Hà e proprietà di fosfati cumpleti, cumpresi agenti chelanti di ioni di metalli, effetti dispersi, proprietà anti floculazione, emulsionanti, effetti d'ossidazione di grassu, effetti di crescita di a viscosità di caseina, ecc. fermentazione.Di solitu usatu in cumbinazioni cù altri fosfati cumpresi cum'è formulazioni.
Stu pruduttu hè un sali acidu è ùn hè generalmente micca usatu solu.Hè spessu mischju cù pironatu di sodiu (un salinu alkaline chì hà un effettu specificu nantu à e proteine in a carne è pò rinfurzà significativamente a capacità di mantene l'acqua di a carne).Stu pruduttu reagisce cù u bicarbonate di sodiu per generà diossidu di carbonu, chì pò esse usatu cum'è materia prima per u polu di fermentazione rapida.Pò esse cunsumatu cum'è additivu alimentariu.
In l'industria alimentaria, hè utilizatu com'è un agentu di fermentazione rapida, per migliurà a qualità, etc., è hè utilizatu cum'è un cumpunente acidicu in a sintesi di l'agenti di fermentazione cum'è pane è pasticceria.
Cumminatu cù altri fosfati, pò esse usatu cum'è un agente di retenzione di l'acqua per i prudutti di carne, cum'è a carne di pranzu, u prosciuttu cottu è a carne in conserve, è ancu un agente reidratante per i noodles instantani.
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