Cose chì avete bisognu di sapè nantu à Polydextrose

Cose chì avete bisognu di sapè nantu à Polydextrose

-Scrittu da Tianjia Team

Cosa hè Polydextrose?

Cum'è un edulcorante cumunimenti utilizatu in l'alimentariu, cum'è cioccolatini, gelatine, gelati, toast, cookies, latti, succhi, iogurt, etc., a polidestrosa pò esse facilmente truvata in a nostra dieta di ogni ghjornu. Ma a sapete veramente ? In questu articulu, daremu infurmazioni detallati nantu à questu articulu.

Cumincià cù a manera chì appare, a polidestrosa hè un polisaccharide custituitu di polimeri di glucose ligate aleatoriamente, generalmente includendu circa 10% di sorbitol è 1% d'acidu citricu. In u 1981, hè statu appruvatu da a FDA di i Stati Uniti, dopu in April 2013, hè statu classificatu cum'è un tipu di fibra soluble da a FDA di i Stati Uniti è a Salute Canada. In generale, hè utilizatu per rimpiazzà u zuccheru, l'amidu è u grassu cù a so funzione di aumentà a quantità di fibra dietetica in l'alimentariu, è riduce u cuntenutu di calori è grassu. Avà, sò sicuru chì avete digià un sensu chjaru di polidestrosa, un edulcorante artificiale, ma nutritivu, chì ùn aumenterà micca u zuccheru di sangue.

Caratteristiche di Polydextrose

Cù e seguenti caratteristiche di polydextrose: alta solubilità in acqua à a temperatura ambientale (80% solubile in acqua), bona stabilità termica (a so struttura vitrea aiuta in modu efficace à prevene a cristallizazione di zuccaru è u flussu friddu in i caramelle), dolcezza bassa (solu 5% cumparatu à sucralose), bassu. indice glicemicu è carica (valori GI ≤7 cum'è riportatu, cuntenutu caloricu di 1 kcal/g), è noncariogenic, polydextrose hè adattatu in wafers è waffles per i diabetici.

Inoltre, a polidestrosa hè una fibra prebiotica solubile, perchè pò regularizà a funzione intestinali, nurmalizà a concentrazione di lipidi di sangue, è l'attenuazione di u glucose di sangue, diminuite u pH di u colonu è avè un impattu pusitivu nantu à a microflora di u colon.

Applicazione Polydextrose

Prodotti da pane: pane, biscotti, waffles, torte, panini, etc.
Latticini: Latte, Yogurt, Milk Shake, Ice-cream, etc.
Bevande: Soft Drinks, Energy Drinks, Juices, etc.
Pasticceria: cioccolatini, budini, gelatine, caramelle, ecc.